Sobremesa Cremosa de Coco
Ingredientes
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de leite integral
- (se preferir um sabor de coco mais intenso, substitua por mais leite de coco)
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/4 de xícara de açúcar
- (ajuste a quantidade conforme o seu gosto, mais ou menos doce)
- 1/4 de xícara de amido de milho (para dar consistência cremosa)
- 1/2 xícara de coco ralado
- (reserve um pouco mais para decorar)
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo
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Misturar os ingredientes líquidos e secos
Em uma panela ainda fora do fogo, junte o leite de coco, o leite integral, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até formar uma mistura lisa, sem gruminhos. -
Cozinhar até engrossar
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar que empelote ou grude no fundo. Cozinhe até a mistura engrossar e adquirir a textura de um mingau bem cremoso ou pudim mole. -
Adicionar o coco e a baunilha
Quando a mistura estiver espessa, acrescente o coco ralado e, se desejar, o extrato de baunilha. Mexa mais um pouco para incorporar bem.
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Distribuir e resfriar
Despeje o creme em taças individuais ou em um refratário grande. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas, até firmar. -
Finalizar e servir
Antes de servir, salpique coco ralado por cima para decorar. Sirva bem gelado para ressaltar o sabor do coco e a textura cremosa da sobremesa.
