Pudim de Banana com Cobertura de Bananas Foster
Se você procura uma sobremesa cremosa de banana com um toque caramelizado, esta receita de pudim de banana com Bananas Foster é uma excelente escolha. A preparação combina um creme suave e aveludado com uma cobertura de banana envolvida em caramelo amanteigado.
Ingredientes
Para o pudim de banana
- 6 gemas
- 125 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 bananas maduras
- 1 litro de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 20 ml de leite
Para a cobertura Bananas Foster
- 10 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 1 banana
Modo de preparo
1. Preparar a base do creme
- Separe as gemas das claras de 6 ovos e coloque apenas as gemas em uma tigela grande.
- Acrescente o açúcar e a essência de baunilha.
- Misture bem até obter uma preparação homogênea.
2. Adicionar as bananas
- Em outra tigela, coloque as bananas maduras e amasse com um garfo até formar um purê.
- Junte esse purê à mistura de gemas.
- Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Misturar o leite
- Despeje 1 litro de leite na tigela com a mistura de gemas e banana.
- Bata com um batedor de arame até ficar bem combinado.
4. Dissolver o amido de milho
- Em uma tigela pequena, coloque o amido de milho.
- Adicione os 20 ml de leite e mexa até dissolver completamente.
- Acrescente essa mistura à base do pudim.
- Mexa novamente até ficar uniforme.
5. Cozinhar o pudim
- Transfira tudo para uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com um batedor de arame para evitar que grude no fundo.
- Continue o cozimento por cerca de 10 minutos, ou até o creme engrossar.
6. Distribuir nas taças
- Divida o pudim em 4 taças ou potes individuais de sobremesa.
- Deixe esfriar até começar a firmar.
Como fazer a cobertura Bananas Foster
1. Preparar o caramelo
- Coloque a manteiga em uma frigideira e deixe derreter.
- Adicione o açúcar sobre a manteiga derretida.
- Mexa bem e cozinhe até formar um caramelo.
2. Caramelizar a banana
- Corte a banana em fatias.
- Coloque as fatias na frigideira com o caramelo.
- Misture delicadamente até que todos os pedaços fiquem bem envolvidos.
Montagem e refrigeração
- Distribua a cobertura de Bananas Foster sobre o pudim de banana.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até a sobremesa ficar bem firme.
Resultado
Você terá uma sobremesa de banana cremosa, delicada e cheia de sabor, perfeita para servir gelada após as refeições. O contraste entre o pudim suave e a banana caramelizada torna essa receita ainda mais especial.
