Saúde

Pegue uma cebola grande, alho e gengibre. Corte-os em pedaços e coloque-os dentro de um recipiente hermético, veja o que acontece

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Curry de Frango Aromático e Reconfortante

Um curry de frango quente, perfumado e cheio de sabor, perfeito para preparar rapidamente durante a semana. A combinação de cebola, alho, gengibre e especiarias cria um prato rico, envolvente e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 1 cebola grande picada
  • 4 a 5 dentes de alho picados
  • Cerca de 5 cm de gengibre fresco picado
  • Ou use uma mistura já pronta de cebola, alho e gengibre picados, com aproximadamente 1 a 1,5 xícara no total
  • 500 g de frango em cubos, pode ser coxa, sobrecoxa ou peito
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de sementes de cominho, opcional
  • 1 tomate grande picado ou 1/2 xícara de tomate enlatado
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de pimenta em pó, ajustando ao seu gosto
  • 1 colher de chá de garam masala
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de água ou leite de coco
  • Coentro fresco para finalizar

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela ampla em fogo médio.
  2. Se for usar as sementes de cominho, adicione-as ao óleo quente e deixe estalarem por alguns segundos.
  3. Junte a mistura de cebola, alho e gengibre e refogue até ficar bem dourada, por cerca de 8 a 10 minutos.
  4. Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele fique macio e comece a se desmanchar.
  5. Adicione o açafrão, o coentro em pó, a pimenta e o sal. Misture bem para incorporar os temperos.
  6. Coloque os cubos de frango na panela e envolva-os completamente na mistura de especiarias. Refogue por 3 a 4 minutos.
  7. Despeje a água ou o leite de coco, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o frango estar cozido e o molho mais encorpado.
  8. Finalize com o garam masala e coentro fresco picado.

Sugestões para servir

  • Arroz branco cozido no vapor
  • Naan ou roti
  • Quinoa, para uma opção mais leve

Dica extra

Se quiser um curry de frango ainda mais cremoso, escolha o leite de coco no lugar da água. Já para uma versão mais leve e tradicional, a água funciona muito bem sem perder o sabor das especiarias.