Saúde

Pão de Leite Fofo

admin 3 min de leitura

Pão de Leite Super Fofo e Macio

Um pão de leite incrivelmente macio, leve e levemente adocicado, perfeito para quem aprecia uma textura fofa e delicada. Ideal para sanduíches, torradas ou simplesmente para comer puro, este pão é muito versátil e se mantém fresco por vários dias. Vamos à receita!

Informações da Receita

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de fermentação: 2 horas (no total)
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 45 minutos
  • Rendimento: 1 forma de pão (cerca de 12 fatias)

Ingredientes

  • 3 ½ xícaras (440 g) de farinha de trigo para pão
  • 2 colheres de sopa (30 g) de açúcar
  • 1 colher de chá (5 g) de sal
  • 2 colheres de chá (7 g) de fermento biológico seco instantâneo
  • 1 xícara (240 ml) de leite morno (aprox. 43°C)
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal em ponto de pomada

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento instantâneo.
  2. Adicione o leite morno e o ovo. Mexa até formar uma massa ainda rústica, meio desfiada, apenas incorporando os ingredientes.

2. Sovar a Massa

  1. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente à massa.
  2. Sove por 8–10 minutos à mão ou por 5–6 minutos na batedeira com gancho, até que a massa fique lisa, elástica e homogênea.
  3. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas não grudando demais nas mãos.

3. Primeira Fermentação

  1. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo ou manteiga.
  2. Cubra com um pano úmido ou filme plástico.
  3. Deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

4. Modelar o Pão

  1. Após a fermentação, pressione suavemente a massa para retirar o excesso de ar.
  2. Divida em 3 partes iguais. Modele cada parte em uma bola lisa ou em pequenos rolinhos.
  3. Disponha as 3 porções lado a lado em uma forma de pão de 23 x 13 cm (9×5 pol) untada.

5. Segunda Fermentação

  1. Cubra a forma novamente e deixe a massa crescer por 45 minutos a 1 hora, até que ultrapasse levemente a borda da forma.

6. Assar o Pão de Leite

  1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
  2. Pincele delicadamente a superfície da massa com leite ou com uma mistura de ovo batido para obter uma casca mais dourada.
  3. Leve ao forno por 25–30 minutos, até que o pão esteja bem dourado e, ao bater levemente na parte de cima, produza um som oco.

7. Resfriar e Servir

  1. Retire o pão da forma imediatamente após assar.
  2. Deixe esfriar sobre uma grade até chegar à temperatura ambiente antes de fatiar.

Dicas Importantes para um Pão Perfeito

  • Use leite morno, nunca muito quente, para ativar o fermento sem danificá-lo.
  • Sove a massa o suficiente para desenvolver o glúten, que é o responsável pela textura bem fofa e aerada.
  • Guarde o pão em um recipiente bem fechado ou saco hermético por até 4 dias em temperatura ambiente.
  • Para conservar por mais tempo, congele as fatias já prontas e descongele conforme precisar.

Este pão de leite fofo rapidamente vira receita favorita: ótimo com manteiga, perfeito para fazer rabanadas (French toast) ou para preparar o sanduíche dos seus sonhos. Cada fatia é puro conforto em forma de pão.