Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada, descongeladas
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 xícara de queijo ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Prepare o recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Acrescente o espinafre picado e refogue por cerca de 2–3 minutos, até murchar.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela média, misture o espinafre refogado com a ricota, o parmesão, o alho em pó, o sal e a pimenta. Mexa até obter um recheio homogêneo.
3. Monte os folhados
- Abra as folhas de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Corte cada folha em 4 quadrados iguais, totalizando 8 quadrados.
- Coloque uma colher do recheio de espinafre e queijo no centro de cada quadrado.
- Dobre a massa formando um retângulo ou triângulo, cobrindo bem o recheio.
- Aperte as bordas com um garfo para selar e evitar que o recheio saia.
- Transfira os folhados para a assadeira preparada.
4. Pincele com ovo
- Com um pincel culinário, espalhe o ovo batido sobre a superfície de cada folhado para que fiquem bem dourados ao assar.
5. Asse
- Leve ao forno preaquecido e asse por 15–20 minutos, ou até que os folhados estejam crescidos e com uma cor dourada intensa.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda morno. Bom apetite!
