Bife à Suíça Cremoso na Slow Cooker
Macio, suculento e cheio de sabor, este bife à suíça na slow cooker é um clássico reconfortante. Com carne bovina tenra, cogumelos salteados e um molho cremoso irresistível, ele é ideal tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial.
Ingredientes
- 6 bifes de acém (tamanho médio)
- 1 cebola média, fatiada
- 225 g de cogumelos frescos, fatiados bem finos
- ¾ de xícara de caldo de frango
- ½ xícara de creme de leite
- ¼ de xícara de vinho xerez seco
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de óleo (divididas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1½ colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Modo de Preparo
Passo 1: Selar os bifes
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Tempere os bifes de carne com sal e pimenta.
- Doure os bifes dos dois lados, cerca de 2–3 minutos por lado, até que fiquem bem selados.
- Transfira os bifes dourados para a slow cooker, formando uma camada no fundo.
Passo 2: Refogar os legumes
- Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo.
- Acrescente os cogumelos e a cebola fatiada e refogue por aproximadamente 5 minutos, até ficarem macios.
- Misture o tomilho picado e a páprica e deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre para liberar os aromas.
- Despeje essa mistura sobre os bifes na slow cooker, espalhando de maneira uniforme.
Passo 3: Preparar o molho base
- Em uma tigela pequena, bata o caldo de frango, o xerez seco e a farinha de trigo até obter um líquido liso, sem grumos.
- Derrame essa mistura sobre a carne, os cogumelos e a cebola na slow cooker, cobrindo tudo.
Passo 4: Cozinhar lentamente
- Tampe a slow cooker.
- Cozinhe em temperatura baixa (low) por 6–8 horas ou em temperatura alta (high) por 4–5 horas, até que a carne esteja bem macia, desfiando facilmente com o garfo.
Passo 5: Finalizar o molho cremoso
- Retire os bifes com cuidado da slow cooker e reserve em um prato.
- Adicione o creme de leite e a salsinha picada ao molho que ficou na slow cooker e mexa até incorporar completamente.
- Volte os bifes para a slow cooker, envolvendo-os no molho cremoso.
- Cozinhe em temperatura baixa por mais 10 minutos, apenas para aquecer e apurar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o bife à suíça cremoso sobre:
- Purê de batatas bem fofinho
- Arroz branco ou integral cozido no vapor
- Macarrão tipo egg noodles ou outra massa de sua preferência
Para um prato completo e equilibrado, combine com:
- Legumes assados (como cenoura, brócolis, abobrinha)
- Salada verde crocante com um molho leve
Dicas para um Resultado Perfeito
-
Substituindo o xerez:
Se não tiver xerez seco, use vinho branco seco ou aumente a quantidade de caldo de frango na mesma proporção. -
Ajustando a consistência do molho:
Se o molho ficar muito ralo, misture 1 colher de chá de amido de milho com um pouco de água fria e adicione à slow cooker. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. -
Mais legumes:
Para deixar o prato ainda mais nutritivo, acrescente cenoura em cubinhos ou talos de aipo (salsão) na slow cooker junto com a cebola e os cogumelos.
Por que este Bife à Suíça na Slow Cooker vai te conquistar
- Prático: a slow cooker faz praticamente todo o trabalho; você prepara, liga e deixa cozinhar.
- Molho rico e cremoso: combinação perfeita de sabores intensos e textura aveludada.
- Super versátil: combina com diversos acompanhamentos, se adapta a diferentes gostos e ocasiões.
Desfrute deste bife à suíça cremoso na slow cooker e prepare-se para receber muitos pedidos de repetição à mesa!
