Espaguete de Forno com Carne Moída e Bacon

Ingredientes

Mussarela curada (ou queijo mussarela firme): 100 g (3,5 oz), cerca de 1 xícara ralada

Em uma panela grande, aqueça bastante água até ferver. Tempere com sal e adicione o óleo vegetal.
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Escorra a massa e reserve.

Em uma frigideira ampla, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa picada até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho e mexa até liberar o aroma, sem deixar queimar.
Junte a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que fique bem dourada.
Tempere com sal, pimenta‑do‑reino, páprica doce e orégano, ajustando os temperos ao seu gosto.
Adicione o molho de tomate e o bacon reservado. Misture bem.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, para apurar o sabor.

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto, até formar uma pastinha homogênea (roux), sem deixar escurecer demais.
Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame) para evitar grumos.
Continue cozinhando, sem parar de mexer, até o molho engrossar e ganhar textura cremosa.
Tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto.

Pré‑aqueça o forno a 180°C (355°F).
Unte uma assadeira ou travessa refratária com um pouco de óleo, manteiga ou spray culinário.
Faça a primeira camada com metade do espaguete cozido, espalhando bem.
Cubra com metade do molho de carne.
Distribua uma camada de molho bechamel por cima.
Repita as camadas na mesma ordem: o restante do espaguete, o restante do molho de carne e outra camada de bechamel.
Finalize salpicando a mussarela ralada por toda a superfície.

Leve a travessa ao forno pré‑aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir, para firmar melhor as camadas.

Sirva ainda quente, acompanhado de uma salada verde fresca (alface, rúcula, agrião, espinafre, etc.) ou legumes no vapor.
Combine com pão de alho para uma refeição mais robusta e completa.
Finalize o prato com salsinha ou manjericão frescos picados por cima, para realçar o aroma e o sabor.

Ajuste os temperos do molho de carne e do bechamel ao final do preparo, provando sempre.
Se preferir um molho mais leve, utilize leite semidesnatado no bechamel.
Para um sabor extra, pode adicionar uma pitada de noz‑moscada ralada ao molho bechamel.

Aproveite a sua deliciosa massa gratinada ao forno!