Saúde

Doce de Nozes de Oklahoma

admin 2 min de leitura

Ingredientes

  • 6 xícaras de açúcar, divididas
  • 2 xícaras de creme de leite fresco (nata para bater)
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de nozes ou pecãs picadas

Como Fazer Oklahoma Nut Candy

  1. Prepare a forma
    Unte uma assadeira de 23×33 cm (9×13 polegadas) e reserve.

  2. Caramelizar parte do açúcar
    Em uma panela pequena e de fundo grosso, coloque 2 xícaras de açúcar.
    Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo liso. Isso leva cerca de 20 minutos.

  3. Aquecer o restante do açúcar com o creme
    Enquanto o açúcar está derretendo na panela pequena, coloque as 4 xícaras de açúcar restantes e o creme de leite fresco em uma panela grande ou panela pesada (como uma dutch oven).
    Deixe aquecer em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, mantendo em fogo brando até o caramelo ficar pronto.

    Doce de Nozes de Oklahoma

  4. Misturar o caramelo ao creme açucarado
    Quando o açúcar da panela pequena estiver totalmente derretido, despeje com cuidado na panela grande, mexendo sempre para incorporar bem.

  5. Cozinhar até o ponto de bala mole
    Aumente o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo, até que a mistura atinja 244 °F (aprox. 118 °C), o chamado ponto de bala mole.

  6. Adicionar o bicarbonato
    Retire a panela do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Mexa bem até ficar completamente dissolvido e homogêneo.

  7. Incorporar manteiga e baunilha
    Adicione a manteiga e o extrato de baunilha. Mexa até a manteiga derreter totalmente e a mistura ficar lisa e brilhante.

  8. Deixar descansar
    Deixe a mistura repousar, sem mexer, por cerca de 20 minutos.

  9. Adicionar as nozes
    Após o descanso, junte as nozes ou pecãs picadas. Misture bem até que a massa perca o brilho intenso e fique mais opaca.

  10. Modelar o doce
    Transfira imediatamente a mistura para a assadeira preparada, espalhando e alisando a superfície.

  11. Resfriar e cortar
    Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas, ou de um dia para o outro, até firmar completamente.
    Corte em quadradinhos e sirva.

Este doce Oklahoma Nut Candy fica perfeito como sobremesa, presente caseiro ou para completar uma mesa de festas.