Ingredientes
- Brócolis fresco: 2 xícaras, cortado em floretes pequenos
- Cogumelos frescos: 2 xícaras, fatiados (champignon, cremini ou shiitake são ótimas opções)
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Alho: 4 dentes, bem picados
- Molho de soja (shoyu): 2 colheres de sopa (opcional, para realçar o sabor umami)
- Sal: 1/2 colher de chá (ajuste conforme o seu paladar)
- Pimenta-do-reino preta: 1/2 colher de chá, moída na hora
- Flocos de pimenta vermelha: 1/4 de colher de chá (opcional, para um toque picante)
- Manteiga: 1 colher de sopa (opcional, para deixar o prato mais cremoso e rico)
- Suco de limão: 1 colher de sopa (opcional, para um sabor fresco e ácido no final)
Modo de preparo
Etapa 1: Preparar os vegetais
- Lave bem o brócolis e corte em floretes do tamanho de uma mordida.
- Limpe os cogumelos com um pano úmido ou papel-toalha, removendo qualquer resíduo de terra, e fatie de forma uniforme.
- Pique o alho bem fininho, quase em pastinha.
Etapa 2: Aquecer a frigideira
- Aqueça uma frigideira grande ou uma panela de ferro em fogo médio.
- Adicione o azeite de oliva e deixe esquentar por cerca de 30 segundos.
Etapa 3: Refogar o alho
- Coloque o alho picado na frigideira e refogue por aproximadamente 30 segundos, mexendo sempre.
- Não deixe o alho dourar demais ou queimar, para evitar sabor amargo.
Etapa 4: Cozinhar o brócolis
- Acrescente o brócolis à frigideira e misture bem, envolvendo os floretes no alho e no azeite.
- Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se desejar o brócolis mais macio, adicione 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar levemente no vapor.
Etapa 5: Adicionar os cogumelos
- Junte os cogumelos fatiados ao brócolis na frigideira e misture para integrar bem.
- Refogue por mais 5 a 6 minutos, até que os cogumelos soltem sua água e fiquem levemente dourados.
Etapa 6: Temperar os vegetais
- Tempere com molho de soja (se estiver usando), sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto para os sabores se combinarem.
- Se quiser um resultado mais rico e aveludado, incorpore a manteiga e mexa até derreter completamente.
Etapa 7: Finalizar e servir
- Retire a frigideira do fogo e regue com o suco de limão, dando um toque cítrico e refrescante ao prato.
- Sirva ainda quente como acompanhamento, sobre arroz, ou ao lado de carnes grelhadas, tofu ou outras proteínas de sua preferência.
Informações nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: 130 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carboidratos: 10 g
- Fibras: 4 g
- Gorduras totais: 7 g
- Sódio: 300 mg (pode variar conforme a quantidade de molho de soja utilizada)
- Vitaminas: Fonte rica de vitaminas C e K, além de antioxidantes importantes para a saúde.
