Saúde

Cobbler de Pêssego Atemporal da Vovó

admin 3 min de leitura

Cobbler de Pêssego Clássico

Ingredientes

Para o Recheio

  • 6–8 pêssegos frescos, descascados e fatiados (ou 4 xícaras de pêssegos em calda, bem escorridos)
  • 3/4 xícara de açúcar cristal
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

Para a Cobertura

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 3/4 de xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Opcional para Servir

  • Sorvete de baunilha
  • Chantilly

Modo de Preparo

Passo 1: Pré-aqueça o Forno

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
  2. Unte uma assadeira de 23×33 cm (9×13 polegadas) com manteiga ou spray antiaderente.

Passo 2: Prepare o Recheio de Pêssego

  1. Em uma tigela grande, junte os pêssegos, o açúcar cristal, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada (se usar), o suco de limão e o amido de milho.
  2. Misture bem até que todas as fatias de pêssego estejam envolvidas pelos ingredientes secos.
  3. Transfira a mistura de pêssego para a assadeira já untada, espalhando de forma uniforme.

Passo 3: Prepare a Cobertura

  1. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
  2. Acrescente a manteiga derretida, o leite e o extrato de baunilha.
  3. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

Passo 4: Monte o Cobbler

  1. Despeje a massa da cobertura sobre o recheio de pêssego.
  2. Espalhe delicadamente com uma espátula, se necessário, para cobrir o máximo possível da superfície.

Passo 5: Asse

  1. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40–45 minutos,
    ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio de pêssego esteja borbulhando nas laterais.

Passo 6: Sirva

  1. Retire do forno e deixe repousar por 10–15 minutos para firmar um pouco.
  2. Sirva ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.

Por que Esta Receita Conquista a Família Inteira

  • Clássico que nunca sai de moda: Um cobbler de pêssego tradicional, cheio de sabor caseiro, que agrada crianças e adultos.
  • Super versátil: Funciona muito bem com pêssegos frescos, congelados ou em calda, conforme a época do ano.
  • Conforto em forma de sobremesa: Ideal para encontros em família, festas ou para um fim de noite aconchegante.

Dicas Profissionais

  • Descascar pêssegos com facilidade:
    Mergulhe os pêssegos inteiros em água fervente por cerca de 30 segundos, depois coloque-os em uma tigela com água e gelo. A casca sairá muito mais facilmente.

  • Recheio mais espesso:
    Se você prefere um recheio mais firme e consistente, adicione mais 1 colher de sopa de amido de milho à mistura de pêssego.

  • Armazenamento e reaquecimento:

    Cobbler de Pêssego Atemporal da Vovó
    • Guarde o cobbler que sobrou em um recipiente hermético, na geladeira, por até 3 dias.
    • Reaqueça no forno em temperatura baixa ou no micro-ondas, apenas até ficar morno novamente.