Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de leite integral bem gelado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de gelatina incolor e sem sabor (opcional, para dar mais firmeza)
Modo de preparo
1. Resfriar o leite
Coloque o leite integral no freezer por cerca de 20 a 30 minutos, até ficar bem gelado, quase começando a congelar, mas ainda líquido. Quanto mais frio estiver o leite, melhor ele vai incorporar ar e ganhar volume.
2. Preparar a gelatina (opcional)
Se quiser uma cobertura mais firme e estável, que não murche com facilidade, hidrate 1 colher de sopa de gelatina sem sabor em 2 colheres de sopa de água morna. Mexa até dissolver completamente e deixe esfriar um pouco antes de usar.
3. Bater o leite
Transfira o leite bem gelado para uma tigela grande.
Comece batendo em velocidade baixa com uma batedeira elétrica. Quando perceber que o leite está começando a engrossar e a incorporar ar, aumente gradualmente para a velocidade alta.
4. Adoçar e aromatizar
Quando o leite estiver formando picos suaves, acrescente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
Continue batendo até atingir a textura de creme batido, mais firme e areada, no ponto que você preferir.
5. Estabilizar com gelatina (opcional)
Se optou pelo uso da gelatina, despeje-a lentamente sobre o creme enquanto continua batendo, até que se formem picos firmes e estáveis.
Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de consumir.
