Ingredientes
- 1 banana madura, bem amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de fubá (farinha de milho fina)
- 2 colheres de sopa de farinha de tapioca
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de leite
- Margarina para untar a forma
Modo de preparo
- Em uma tigela, quebre o ovo e bata bem com um garfo ou fouet até ficar espumoso.
- Acrescente a banana amassada, o fubá, a farinha de tapioca e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea.
- Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique lisa e bem incorporada.
- Unte com margarina uma forma com furo no meio e despeje toda a massa nela.
- Cubra a forma com papel-alumínio ou com uma tampa e leve ao fogão, em fogo médio.
- Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire o bolo com cuidado da forma e transfira para outra panela ou frigideira.
- Aqueça por mais 10 minutos para terminar o cozimento e dourar levemente.
- Desligue o fogo, deixe amornar e sirva o bolo de banana.
