Bolinhas de Chá Russas Amanteigadas
Estas bolinhas de chá russas super amanteigadas são biscoitos clássicos de fim de ano: ricos, levemente esfarelentos e que derretem na boca. Envoltos em açúcar de confeiteiro, são perfeitos para o Natal, trocas de biscoitos, festas de fim de ano ou para acompanhar uma xícara de chá ou café à tarde.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 12 minutos
- Tempo total: 27 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 24 biscoitos
Ingredientes
- 1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, em ponto de pomada
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (mais um pouco extra para envolver)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo (uso geral)
- 1 xícara de nozes bem picadas (nozes ou pecãs são ideais)
- 1/4 de colher de chá de sal
Modo de Preparo
1. Aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Bater a manteiga com o açúcar
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Adicione o extrato de baunilha e misture até incorporar.
3. Acrescentar os ingredientes secos
Junte a farinha e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione as nozes picadas e envolva bem, distribuindo-as por toda a massa.
4. Modelar as bolinhas
Com as mãos, enrole pequenas porções de massa formando bolinhas de cerca de 2,5 cm de diâmetro. Disponha-as na assadeira preparada, deixando aproximadamente 5 cm de espaço entre uma e outra.
5. Assar
Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até que a parte de baixo dos biscoitos esteja levemente dourada. Evite assar demais, pois a massa é delicada e pode ressecar.
6. Envolver no açúcar de confeiteiro
Deixe os biscoitos esfriarem por cerca de 5 minutos. Enquanto ainda estiverem mornos, passe-os em açúcar de confeiteiro até ficarem bem cobertos. Coloque-os em uma grade para esfriar completamente e, depois de frios, passe novamente no açúcar para criar aquele efeito “nevado” típico de biscoitos de Natal.
Dicas para Bolinhas de Chá Russas Perfeitas
- Use nozes bem picadinhas para uma textura mais fina e uniforme.
- Passe os biscoitos duas vezes no açúcar de confeiteiro para um visual clássico de festa e uma camada extra de doçura.
- Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana para manter a textura amanteigada.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso fazer estas bolinhas sem nozes?
Sim. Basta omitir as nozes da receita. Você ainda terá biscoitos macios, amanteigados e que se desfazem na boca, apenas sem o sabor das castanhas.
Posso congelar esses biscoitos?
Pode sim. Asse as bolinhas, deixe esfriar completamente e congele sem o açúcar de confeiteiro. Depois de descongelar em temperatura ambiente, passe no açúcar de confeiteiro antes de servir.
Estas bolinhas de chá russas amanteigadas têm tudo para virar tradição na sua mesa de fim de ano: são fáceis de fazer, ficam levemente crocantes por fora, macias por dentro e com um sabor de nozes irresistível. Perfeitas para presentear, decorar a mesa de sobremesas ou simplesmente saborear com uma bebida quente.
