Barrinhas Crocantes de Pretzel com Caramelo e Chocolate
Ingredientes
Para a base de pretzel
- 2 xícaras de pretzels triturados
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
Para a camada de caramelo
- 1 xícara de açúcar mascavo claro bem compactado
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco (nata)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de chocolate
- 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de gotas de chocolate branco (opcional, para decorar com fios)
Modo de preparo
1. Preparar a base
- Preaqueça o forno a 175°C (350°F).
- Em uma tigela, misture os pretzels triturados, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma farofa úmida.
- Transfira a mistura para uma forma quadrada de 23×23 cm (9×9 polegadas), previamente untada, e pressione bem para formar uma base compacta.
- Asse por aproximadamente 8–10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o caramelo.
2. Preparar a camada de caramelo
- Em uma panela média, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ferver.
- Cozinhe por cerca de 4–5 minutos, até engrossar levemente e ficar com textura de caramelo.
- Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha, mexendo bem.
- Despeje o caramelo ainda quente sobre a base de pretzel já fria, espalhando de maneira uniforme.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
3. Adicionar a cobertura de chocolate
- Coloque as gotas de chocolate meio amargo em uma tigela própria para micro-ondas.
- Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter completamente e ficar liso.
- Espalhe o chocolate derretido sobre a camada de caramelo, alisando com uma espátula.
- Se desejar usar o chocolate branco, derreta da mesma forma e faça fios decorativos sobre o chocolate meio amargo.
4. Resfriar e servir
- Leve a forma à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que tudo esteja bem firme.
- Corte em 16 barrinhas e sirva. Aproveite o contraste de texturas e o crocante do pretzel com o caramelo e o chocolate!
Informações de tempo e porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 10 minutos
- Tempo de geladeira: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 55 minutos
- Rendimento: 16 barrinhas
- Valor energético: aproximadamente 280 kcal por barrinha
