Pão Recheado Frito com Legumes e Queijo
Uma receita deliciosa de pãezinhos fritos, macios por dentro, crocantes por fora e recheados com batata, legumes e queijo esfarelado. Perfeito para lanche, café da tarde ou para servir como petisco.
Ingredientes
Para a massa
- 1 ovo
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 20 g de açúcar
- 8 g de sal
- 540 g de farinha de trigo
Para o recheio
- 1 batata, descascada e cortada em cubinhos pequenos
- 1 pimentão vermelho, bem picado
- 2 pimentões verdes, bem picados
- 1 cebola, finamente picada
- Um punhado de salsa (salsinha), picada
- 80 g de queijo Tulum (ou outro queijo esfarelado)
Para fritar
- 400 ml de óleo para fritura
Modo de preparo
1. Preparar a massa
- Em uma tigela grande, misture a água morna com o açúcar e o fermento seco. Deixe descansar de 5 a 10 minutos, até formar espuma na superfície.
- Acrescente o leite morno, o ovo e o sal, misturando bem.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa macia, que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
2. Preparar o recheio
- Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra bem.
- Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios.
- Misture em uma tigela a batata cozida, o refogado de cebola e pimentões, a salsa picada e o queijo esfarelado.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
3. Montar os pãezinhos recheados
- Após a massa crescer, divida-a em pequenas porções e forme bolinhas do mesmo tamanho.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando um círculo.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre ao meio, formando um meia-lua, e pressione bem as bordas para selar, garantindo que o recheio não escape durante a fritura.
4. Fritar
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Frite os pãezinhos recheados aos poucos, virando para dourar por igual dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel-toalha.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- Tempo de cozimento/fritura: 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Valor energético aproximado: 320 kcal por porção
Aproveite seus pãezinhos recheados fritos ainda quentes, com o queijo derretido e o recheio bem aromático.
