Trufas de Chocolate Branco com Limão
Uma receita simples e sofisticada de trufas de chocolate branco com limão, perfeita para presentear ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 xícara de gotas de chocolate branco
- 1/4 de xícara de manteiga
- Raspas de 1 limão
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco (para chantilly)
- 1/2 colher de chá de essência de limão
- 2–3 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)
Modo de Preparo
Passo 1 – Preparar a base de chocolate
- Coloque as gotas de chocolate branco em uma tigela média e deixe reservado.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga junto com as raspas de limão em fogo baixo.
- Acrescente o creme de leite fresco e aqueça até quase ferver (sem deixar ferver totalmente), mexendo sempre.
Passo 2 – Misturar com o chocolate
- Coe a mistura quente de creme e manteiga usando uma peneira fina diretamente sobre o chocolate branco.
- Adicione a essência de limão e, se desejar, o corante alimentício amarelo.
- Mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique lisa e homogênea.
Passo 3 – Resfriar a massa
- Cubra a tigela com filme plástico ou tampa.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja firme o suficiente para ser moldada.
Passo 4 – Modelar e finalizar as trufas
- Com uma colher de chá, pegue porções generosas da massa de chocolate e enrole entre as mãos formando bolinhas.
- Passe cada bolinha no açúcar de confeiteiro até ficar bem coberta.
- Disponha as trufas em uma travessa ou assadeira e leve novamente à geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir.
Aprecie suas trufas de chocolate branco com limão bem geladas para sentir melhor o contraste entre o doce do chocolate e o frescor cítrico do limão.
