Bolinhas de Cheesecake de Manteiga de Amendoim Sem Forno

Bolinhas de Cheesecake com Manteiga de Amendoim (Sem Forno)

Estas bolinhas de cheesecake com manteiga de amendoim são cremosas, ricas em sabor e perfeitas para comer em apenas uma mordida. Como são uma receita sem forno, ficam prontas com poucos ingredientes e são ideais para festas, presentes gourmet ou aquela sobremesa rápida do dia a dia.

Ingredientes

• 225 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 1/2 xícara de bolacha tipo maisena ou biscoito de graham triturado
• 1 1/2 xícara de gotas de chocolate (meio amargo ou ao leite)
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou gordura vegetal (para derreter o chocolate)
• Amendoins triturados ou mais biscoito triturado (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Prepare a base
   Em uma tigela grande, bata o cream cheese, a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até obter uma mistura lisa, homogênea e bem cremosa.

2. Adicione os biscoitos
   Acrescente a farinha de biscoito triturado e misture até incorporar completamente. A massa deve ficar consistente o suficiente para ser modelada.

   

   • Se estiver muito mole, leve à geladeira por cerca de 15–20 minutos até firmar.

3. Modele e resfrie
   Com as mãos, enrole pequenas porções de massa formando bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
   Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmarem bem.

4. Derreta o chocolate
   Coloque as gotas de chocolate e o óleo de coco (ou gordura vegetal) em uma tigela própria para micro-ondas.
   Aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.

5. Banhe as bolinhas no chocolate
   Usando um garfo ou palito, mergulhe cada bolinha de cheesecake no chocolate derretido, cobrindo-a por completo.
   Deixe o excesso de chocolate escorrer de volta para a tigela e coloque novamente sobre o papel manteiga.

6. Decore e deixe firmar
   Enquanto o chocolate ainda está úmido, polvilhe amendoins triturados ou mais biscoito triturado por cima, se desejar.
   Leve as bolinhas à geladeira por mais 20–30 minutos, até o chocolate endurecer.

7. Servir e armazenar
   Sirva bem geladas.
   Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias, ou congele para conservar por mais tempo.

Informações Nutricionais e Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 15 minutos

• Tempo de resfriamento: 50 minutos

• Tempo total: 1 hora e 5 minutos

• Valor energético aproximado: 180 kcal por bolinha

• Rendimento: cerca de 20 bolinhas