Saúde

Bolo de camadas de mocha com recheio de creme de chocolate e rum

admin 3 min de leitura

Bolo de Bolacha com Creme de Chocolate e Café

Sobremesa clássica, fácil de preparar e perfeita para servir a cerca de 8 pessoas.

Ingredientes

  • 1 pacote de bolachas tipo chá
  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 125 g de chocolate meio amargo (ou pasta de chocolate escura)
  • 60 g de açúcar
  • 3 cafés expresso (de preferência frios)
  • 1 ovo inteiro

Preparo do Creme de Chocolate

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em potência baixa.
  2. Reserve o chocolate derretido até que esfrie um pouco, ficando morno ou à temperatura ambiente.
  3. Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o ovo inteiro até obter um creme liso.
  4. Acrescente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique bem homogênea.
  5. Adicione o chocolate derretido aos poucos, misturando sempre, até incorporar completamente.
  6. O creme de manteiga e chocolate está pronto para ser utilizado na montagem do bolo.

Montagem do Bolo de Bolacha

  1. Prepare um prato de servir plano ou uma travessa: lembre-se de que será o mesmo prato em que o bolo irá à mesa.
  2. Mergulhe rapidamente cada bolacha no café frio.
    • Molhe por um instante apenas, para que as bolachas absorvam o sabor sem desmanchar.
    • Se preferir, depois de dispor as bolachas no prato, pincele mais um pouco de café por cima com um pincel culinário.
  3. Forme a primeira camada de bolachas, colocando-as lado a lado até cobrir a base do prato.

Camadas de Creme e Bolacha

  1. Assim que a primeira camada de bolachas estiver disposta, cubra com uma camada de creme de chocolate.
    • Use uma faca ou espátula para espalhar o creme com cuidado, evitando pressionar demais as bolachas para que não quebrem.
  2. Repita o processo:
    • uma camada de bolachas embebidas em café
    • seguida de uma camada de creme de chocolate
  3. Continue alternando até utilizar todo o creme de manteiga e chocolate e todas as bolachas.
  4. Finalize com uma camada de creme cobrindo completamente a última camada de bolachas, selando bem a superfície e as laterais.

Descanso e Serviço

  1. Cubra o bolo com papel-alumínio, garantindo que fique bem protegido.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas.
    • Se puder, deixe por 48 horas para um sabor mais intenso e uma textura ainda melhor, já que as bolachas irão amolecer e absorver o creme.
  3. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, para que o creme fique ligeiramente mais macio e agradável ao paladar.

Aproveite este bolo de bolacha com café e chocolate como sobremesa ou no lanche da tarde, acompanhado de mais um expresso ou de um bom chá.