Creme de Caramelo Rico e Crocante

Delicie-se com a textura macia e aveludada deste creme de caramelo rico e crocante. Esta sobremesa irresistível une o sabor intenso e amanteigado do caramelo a uma base cremosa, finalizada com amendoim picado para dar um contraste crocante. Ideal para ocasiões especiais ou para um mimo reconfortante no dia a dia, é uma receita sem forno, fácil de fazer e que vai surpreender família e convidados.

Ingredientes

1 xícara (250 ml) de leite
½ xícara (100 g) de açúcar
2 xícaras (500 ml) de creme de leite fresco
2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de calda de caramelo
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de água fria
¼ de xícara (40 g) de amendoim picado (para decorar)
1 pitada de sal

Modo de preparo

Hidratar a gelatina
Em uma tigelinha, misture a gelatina em pó com a água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até hidratar bem.
Preparar o caramelo base
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio e deixe derreter, sem mexer, até atingir uma cor dourada. Com cuidado, adicione o leite, mexendo sempre, até que todo o caramelo esteja dissolvido.
Aquecer a mistura cremosa
Acrescente o creme de leite, a calda de caramelo, o extrato de baunilha e a pitada de sal ao leite caramelizado. Misture bem e aqueça até ficar quente, mas sem deixar ferver.
Adicionar a gelatina
Retire a panela do fogo e junte a gelatina já hidratada. Mexa até que ela se dissolva completamente no creme.
Coar e distribuir
Passe a mistura por uma peneira para eliminar possíveis grumos e, em seguida, distribua o creme em taças ou copinhos individuais.
Levar à geladeira
Cubra e refrigere por, no mínimo, 4 horas, ou até que o creme esteja firme.
Finalizar e servir
Antes de servir, polvilhe o amendoim picado sobre cada porção para garantir a textura crocante.

Aproveite este creme de caramelo rico e crocante, uma sobremesa equilibrada entre o cremoso, o doce e o sabor levemente torrado do amendoim. Sirva bem gelado e saboreie cada colherada!