Bolo de Ameixa Invertido (Plum Upside-Down Cake)
Este Bolo de Ameixa Invertido é uma sobremesa irresistível que une o sabor caramelizado das ameixas a uma massa macia e amanteigada. Ideal para acompanhar um chá da tarde aconchegante ou para impressionar como sobremesa principal, é fácil de preparar e cheio de sabor.
Ingredientes
Para a cobertura de ameixa
- 4–5 ameixas médias, cortadas em gomos
- ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a massa do bolo
- 1½ xícara (190 g) de farinha de trigo
- 1½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara (115 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- ¾ xícara (150 g) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara (120 ml) de leite integral
Modo de preparo
Passo 1: Preparar a cobertura
- Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
- Em uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas), derreta a manteiga em fogo baixo.
- Acrescente o açúcar mascavo e mexa até obter uma mistura lisa, com textura de caramelo.
- Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
- Disponha os gomos de ameixa sobre o caramelo, formando um desenho circular.
Passo 2: Preparar a massa do bolo
- Em uma tigela média, peneire e misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, por cerca de 2–3 minutos.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
- Acrescente os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas até ficar homogêneo, sem bater em excesso.
Passo 3: Montar e assar
- Despeje delicadamente a massa sobre a camada de ameixas, espalhando com uma espátula para nivelar.
- Leve ao forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por cerca de 10 minutos.
Passo 4: Desenformar o bolo invertido
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire com cuidado, desenformando o bolo de cabeça para baixo.
- Deixe que a cobertura caramelizada escorra pelas laterais do bolo.
Sugestões de serviço
- Sirva ainda morno com uma porção de chantili ou uma bola de sorvete de baunilha.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento mais elegante.
Dicas para um bolo perfeito
- Use ameixas maduras, porém firmes, para garantir boa textura e sabor intenso.
- Não deixe o bolo esfriar completamente na forma, pois a cobertura caramelizada pode grudar.
- Varie a receita substituindo as ameixas por outras frutas, como pêssegos ou nectarinas.
Por que este Bolo de Ameixa Invertido vai conquistar você
- Combinação equilibrada entre o doce das ameixas caramelizadas e a massa amanteigada.
- Visual sofisticado sem exigir técnicas complicadas.
- Receita versátil, ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Prepare hoje mesmo este Bolo de Ameixa Invertido e aproveite cada fatia cheia de sabor frutado e caramelo!
